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来源: 新华网  时间:2017-11-23 09:26:36
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原标题:中秋佳节如何健康品尝月饼?食药监局教你三招

  经济日报-中国经济网北京9月28日讯 中秋佳节临近,月饼又将成为市民走亲访友、家人聚餐时的宠儿。但与此同时,随着多家“网红”月饼作坊被曝出质量问题,市场上形形色色包装精美的月饼又让人不禁“望而生畏”。

青海省食品药品监督管理局指出,节假日期间既是餐饮消费的高峰,也是历年来食物中毒易发时段。到底消费者如何选购、食用月饼,才能在品尝美味的同时确保安全、健康?青海省食药监局给消费者支了三招。

首先,消费者在选购月饼时,需通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证,要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全;查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装月饼有没有变质;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品,不要购买超过保质期的产品。

众所周知,月饼含有丰富的油脂和糖分,受热、受潮非常容易发霉、变质。因此,购买月饼后一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。很多人不知道,并不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存,但是由于月饼馅不同,有些是需要放在冰箱里保存,如冰皮,鲜肉馅的。月饼放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味,这是因为月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差。

青海省食药监局指出,月饼属于高脂高糖食物,糖尿病患者最好浅尝即止,对于市面上所谓的“无糖月饼”最好也别多吃,因为其中的淀粉会在人体转化为糖分。特别是糖尿病患者,吃后最好做下餐后血糖检测,随时掌握血糖变化。同时,高血脂患者要特别注意月饼里的“蛋黄”,因为蛋黄中的胆固醇含量较高,高血脂患者宜少吃有蛋黄馅的月饼,以免影响自身健康。月饼大多比较甜腻,如果早上空腹吃,会刺激胃酸分泌引起泛酸,胃病患者不宜空腹吃月饼。即使是健康人,也应该在饭后半空腹状态下食用,这样才不至于给肠胃增加负担。返回搜狐,查看更多

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